Seit den 2000er Jahren hat sich Matcha-Tee, ein 100 % natürlicher Tee, der reich an Antioxidantien ist und einen einzigartigen Geschmack aufweist, über die Grenzen Japans hinaus verbreitet. Heute wird es ohne Rühren zubereitet, mit Milch oder Pflanzendrinks getrunken und als Zutat in verschiedenen Backrezepten verwendet. Im Westen erfreut er sich in Form von Matcha Latte größter Beliebtheit!
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Matcha Latte und einen Matcha mit Wasser zubereiten. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird Matcha nicht aufgebrüht, sondern ist ein Teepulver, das direkt eingenommen wird. Keine Sorge, die Zubereitung dieses Getränks ist einfacher als es aussieht!
Zutaten für die Zubereitung eines Matcha Latte oder traditionellen Matcha
- 1 gestrichener Teelöffel Bio-Matcha-Pulver (Ceremony, Premium oder Classic). Sie können einen normalen Löffel oder einen Bambuslöffel („Chashaku“) verwenden.
- Die Milch Ihrer Wahl (Hafermilch, Kokosmilch, Reismilch oder eine andere pflanzliche Milch).
- Ein Süßungsmittel (Honig, Zucker, Agavendicksaft), wobei unsere Matchas sehr mild sind und dies nicht unbedingt benötigen.
- Ein Chasen (traditioneller Matcha-Besen aus Bambus) oder ein elektrischer Aufschäumer.
- Eine Schüssel (auf Japanisch „Chawan“) oder eine Tasse/ein Glas/ein Becher.
Zubereitung von Matcha Latte oder traditionell
-
Matcha mit Wasser zubereiten: Einen Teelöffel Matcha-Pulver in eine Schüssel geben. 70 ml auf etwa 75 °C erhitztes Wasser hinzufügen (kein kochendes Wasser, um Bitterkeit zu vermeiden). Für eine optimale Aufbewahrung das Matcha-Glas fest verschließen.
-
Den Matcha verquirlen: Verwenden Sie einen Chasen, um kräftig in M-Form (nicht in 8-Form) zu verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Der Schneebesen sollte die Schüssel kaum berühren.
-
Milch hinzufügen: Für einen heißen Matcha Latte geben Sie die Milch Ihrer Wahl hinzu. Sie können nach Belieben auch Süßstoff hinzufügen.
Matcha Usucha und Koicha
- Usucha (薄茶): Zubereitet mit etwa 2 g Matcha-Pulver und 75 ml Wasser, um eine feine und ausgewogene Textur zu erhalten.
- Koicha (濃茶): Wird mit einer größeren Menge Matcha und weniger Wasser zubereitet, was zu einer dickflüssigeren Textur und einem intensiveren Geschmack führt. Verwenden Sie für diese Zubereitung hochwertige Matchas.
Eis-Matcha
Matcha kann auch kalt genossen werden. Lösen Sie das Matcha-Pulver in warmem Wasser auf und geben Sie dann kalte Milch und Eiswürfel hinzu, um einen eisgekühlten Matcha-Latte zu erhalten. Sie können Ihr Getränk mit Sirup, Zimt oder anderen Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Tipps und Variationen
Wenn Sie keinen Schneebesen oder Aufschäumer haben, können Sie den Matcha auch mit einem Mixer, Shaker oder Mixer mischen. Matcha kann auch zu Smoothies, Joghurts oder verschiedenen Backrezepten wie Madeleines, Kuchen und Keksen hinzugefügt werden.
Viel Spaß beim Zubereiten Ihres Matcha und genießen Sie jeden Schluck dieses vielseitigen Getränks!
